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    发表于 2019-6-13 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    几个月前,
    甜园甜品因为“阿婆牛杂”
    门前排着人人人人龙

    企业微信截图_20190613163422.png

    (图片来源于南方都市报)

    最近,这人龙变人人人海惊现越秀
    原来系阿婆承认的“阿婆牛杂”
    (好绕口)
    多了一间,开在了文明路

    640.webp.jpg

    (图片来源于网络)

    开店无几日
    这间授权店就飙升到
    某点评平台的广州小吃热门榜第一

    7cbf5cfe8fb249dc99bd107ee274461c_w300X476_w196X311_副本.jpg


    “咁势利???坚定流???”
    无双食鉴第四期
    阿婆牛杂
    觅食两大阿婆牛杂正牌店
    甜园甜品&文明路店

    稿定设计导出-20190615-000317_副本.png


    少了阿婆的阿婆牛杂
    仲值得帮衬吗?
    一于跟住无双去一探究竟!


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    尼古拉斯维加斯 发表于18楼  查看完整内容

    阿婆牛杂的精髓是什么?不是花生酱 黄糖或者阿婆自己坐镇来煮。是有阿婆对食客的态度,对食材要洗得干干净净,对得住顾客的爱戴。

    雪条屋9602 发表于40楼  查看完整内容

    还是回味长寿路的林林牛杂,那个才是经典。

    小精灵诺诺妈咪 发表于51楼  查看完整内容

    民治大街的阿婆牛杂我排过,甜园甜品的阿婆牛杂我也排过,我帮衬阿婆牛杂屈指可数,但每次都有跟阿婆聊天,听到很多有趣又让人感动的故事,我觉得即使花了半天也值,我承认不全为了牛杂,是因为阿婆的精神感动了我。如果无阿婆坐镇,哪里的牛杂都一样了,来或不来,随自己心意吧。

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    听讲“甜园”习惯性排队
    下午三点开卖,有人踏正去到
    都要排一个半钟先食到
    “要不要辣么夸张!”



    无双从地铁口出来,已经三点
    “弊啦弊啦,去到会唔会食白果噶???”
    急急脚去到现场,却出现了意想不到的一幕
    。
    。
    。
    。

    IMG_5685_副本.jpg


    说好壮观的人龙呢?
    说好的亲切和蔼的“阿婆”呢?
    “婆婆今日有事,可能周六才坐镇?!?/font>

    搅动牛肚.gif


    马上落单—阿婆牛杂(20蚊/碗)
    只见姐姐手起牛杂落
    一碗牛杂好快就摆系眼前

    上台.gif


    初见阿婆牛杂,其实好平平无奇
    但无可否认它仍然人气爆灯
    同无双搭台的人换了“三批”
    所有人都系斋点碗牛杂
    (甜园明明是间甜品店?。。?/font>

    IMG_5660_副本.jpg


    食牛杂的过程就好似寻宝
    牛杂x样宝,20蚊一应俱全

    牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、萝卜、面筋、韭菜、鱼蛋……

    部分.gif


    “阿婆牛杂汤底加左黄糖同花生酱,味道会带焦糖的甜与花生的香
    透过爆汁面筋,无双第一感觉是
    之后是从舌根传回的,辣到嘴唇就结束
    最期待的花生香???感觉不到~

    IMG_5676_副本11_副本.jpg


    食啖萝卜冷静下
    嗯~够淋甜!
    不过可能萝卜焯好水就淋汁上台

    没有跟酱汁一起煮过
    无双总觉得差点味~

    IMG_5672_副本_副本.jpg


    无双最爱是牛肺,口感柔柔软软好入味
    重口味吃货应该会很爱这里的牛肠
    有一部分肠内充满肥膏
    为了满口甘香,鼓起勇气一口“干”!

    IMG_5681_副本11_副本.jpg


    吃完荤的,转场吃点菜
    万万没想到,绿油油的韭菜居然是全场最老!
    老就算了,还不入味?。ㄉ?jpg)

    “哇,个韭菜好老??!仲老过我??!”
    ——搭台阿姨

    IMG_5668_副本.jpg


    讲真这20蚊碗的牛杂,性价比有点低
    确实样样齐
    但一个猝不及防,牛杂就吃完了
    最后剩下大半碗面筋

    IMG_5675_副本.jpg


    离开时见到一大盘牛膀“新鲜出炉”
    老板话:“每落一次新料就加一次花生酱”
    眼见为实
    不过唔好意思,我真的吃不出啊~

    倒酱.gif


    下午4点多,甜园开始热闹起来
    出现了不少外地客的身影
    有人甚至愿意在店外吃,隔壁就是车水马龙
    “前几天在番禺玩,今天在这附近瞎逛,看xx点评评分高就来了?!?br /> ——女游客

    IMG_5687_副本.jpg



    无双有话说:
    无双没敢问女游客:
    “你觉得这牛杂味道怎样???好吃吗?”
    因为我反问过自己:
    为了它等一个半小时,你觉得值得吗?
    不值得。

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    牛杂店位于文明路与北京路交界
    这个地方人流旺,饮食店多,竞争也大
    如果不是真的好吃,就很容易被刷下来

    文明店面.gif


    店面用“传统”做卖点,大走复古风
    装饰和配色都很“网红”
    估计改个招牌名就能摇身一变成
    “xx串串店”、“xx火锅店”、“xx小龙虾店”

    IMG_5743_副本1.jpg


    店内随处可见“卖花赞花香”式标语
    “民间殿堂级”、“匠心传承”“用最新鲜食材”、“专心做一件事”
    好像在给食(游)客洗脑:
    “我们店开了很久了哦~老字号啊~你不吃就走宝啦~”

    IMG_5701_副本.jpg


    IMG_5702_副本.jpg


    店里“操刀”的全是后生仔
    流水线作业,但不是固定工位
    店员小哥一会儿去收银,一会儿又去剪切牛杂
    无双看着他满手的戒指
    心里已经默默怼了10000+遍了

    IMG_5712_副本.jpg


    无双承认店员小哥们工作都非常认真
    但剪牛杂的手法还是有些生疏

    文明 操作.gif


    牛杂有大/细两个Size,分别是25/15蚊一碗
    无双要了碗细的
    来个“高举碗45度●面朝招牌●网红式打卡”

    IMG_5715_副本11_副本.jpg


    在这里无双找回久违的花生香味
    相比于甜园,文明路店味道更“小清新”
    酱汁没那么浓郁,甜度减半咸度减半

    IMG_5723_副本11.jpg


    种类比甜园少,没了韭菜、鱼蛋、牛喉骨
    但更真材实料,牛肚用的是金钱肚
    还添了牛筋
    (虽然是mini版的)

    IMG_5732_副本111_副本.jpg


    牛杂总体上有个
    (致命?)Bug:
    不够入味
    看上去很对路,但口感偏韧
    牛肠有点橡皮筋的感觉
    部分面筋还硬硬的,没煮开

    IMG_5729_副本11_副本.jpg



    无双有话说:
    对于一间新开的牛杂店来说
    文明路店出品不算差
    但别忘了,招牌上“牛杂”前还有“阿婆”二字
    它可以作为亮点,但绝不是资本

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    总体来讲,这两间“阿婆牛杂”
    如果你未试过,可以去试一试
    专门去吃?没必要!



    有人说:为了情怀,我一定要帮衬!
    无双说:少了阿婆的阿婆牛杂,还讲什么情怀!



    无双碎碎念:
    少了阿婆的“阿婆牛杂”
    你会帮衬吗?


    ******************************************************************

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    都不是啊婆做的了

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    陆无双  是说阿婆做监工,感觉婆婆理不了那么多  发表于 2019-6-17 10:20

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    周末送小孩去上课,看到一大堆年轻人在排队,我就纳闷现在的年轻人怎么这么闲?
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    陆无双  哈哈,年轻人爱新鲜嘛。无双其实表示理解  发表于 2019-6-17 10:21

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    哈哈,年轻人爱新鲜嘛。无双其实表示理解

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    长寿路出来也是刚开了一间"阿婆牛杂",那味道和真正的阿婆牛杂比差远了。
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    陆无双  那是假的。现在好像有20多间假“阿婆牛杂”店,只有这两家是正牌店。  发表于 2019-6-17 10:43

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    那是假的。现在好像有20多间假“阿婆牛杂”店,只有这两家是正牌店。
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    看着就想去试试了,走起~

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    陆无双  欢迎小喜吃完来返图哦!  发表于 2019-6-17 10:44
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    我感觉一般般,要我排队等,我就不会吃了

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    陆无双  味道这个见仁见智,不过真系要试过先知。  发表于 2019-6-17 11:22

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    我感觉一般般,要我排队等,我就不会吃了

    味道这个见仁见智,不过真系要试过先知。

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    看完还想去吃呀。

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    陆无双  还是可以去试试的,不过为了它排长队就没必要啦~  发表于 2019-6-17 11:32
    树华美术,20年专注美术教育。全国咨询热线:020-84019310、18024093439 微信同步

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    陆无双  嗯嗯,讲到底就是缺了人情味  发表于 2019-6-17 11:40

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    阿婆牛杂的精髓是什么?不是花生酱 黄糖或者阿婆自己坐镇来煮。是有阿婆对食客的态度,对食材要洗得干干净 ...

    嗯嗯,讲到底就是缺了人情味

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    陆无双  妈友有好推介,欢迎来美食版晒哦~  发表于 2019-6-17 13:29

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    我经过这么多次都没见过阿婆的牛杂,试不到。不过其实广州好吃的牛杂店好多的,都是老字号。现在最怕间间都被人推上网红,想吃每次都要排长龙,好惨

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    陆无双  所以现在无双最惊听到自己的私藏店变成为xx评价第一  发表于 2019-6-17 13:27
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